Jusqu’à il y a quelques années, on croyait qu’il y avait un lien entre les intolérances alimentaires et une perte de poids naturelle. L’équation semblait simple : je suis intolérante à certains aliments, je les élimine de mon alimentation, je mange moins et donc je vais perdre du poids. Toutefois, ce n’est pas toujours le cas : les intolérances alimentaires sont en fait des réactions indésirables résultant de l’ingestion prolongée d’un aliment donné. Les causes sont multiples, mais les effets indésirables qui se répètent dans le temps peuvent donner lieu à des phénomènes inflammatoires. Ceux-ci peuvent favoriser l’apparition d’une insulinorésistance. L’insuline stocke les sucres sous forme de graisses, et non en les brûlant, ce qui facilite la prise de poids.
Ceci explique le lien entre les intolérances alimentaires et le poids. Quelles sont les solutions ? Comment agir ? La première étape consiste à déterminer quels aliments causent des problèmes. Grâce à un test d’intolérance alimentaire, il est possible de déterminer la cause de notre maladie et d’éliminer les plats « critiques ». Cependant, il est important de faire appel à un spécialiste qui peut évaluer le cas individuel en détail. Très souvent, en effet, nous agissons avec le « régime à l’exclusion » en éliminant complètement les aliments considérés comme responsables de l’intolérance.
Mais dans certains cas, il suffit de procéder par la mise en place d’un programme contrôlé de rééducation nutritionnelle. Il est ainsi possible de calibrer la présence de certains aliments à table et d’évaluer comment et à quelle vitesse le stimulus inflammatoire diminue sans modifier significativement l’alimentation. Cela désamorcera les effets indésirables dans notre corps et réduira la tendance à prendre du poids. Une fois que la tolérance alimentaire a été rétablie, il ne devrait pas y avoir d’obsession de reprendre du poids perdu. L’équilibre alimentaire et la variété des aliments avec la limitation (ou le remplacement si nécessaire) des aliments qui causent l’intolérance, sont des garanties d’une bonne nutrition et du maintien de la forme et du poids.