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Intolleranza al latte

Intolerancia a la leche

Blanco, cándido y atractivo néctar de la vida. La leche tiene propiedades nutricionales muy sofisticadas y complejas que cualquier otro alimento. Sin embargo, como muchos de los símbolos de las paradojas del ser humano o de la ciencia, por muy cándido y muy importante para la vida y sin embargo muy intolerable.

Son muchas las personas que constantemente se quejan de sufrimiento de colon, problemas de colitis generalizada, diarrea, estreñimiento, hinchazón intestinal, y muchos otros síntomas relacionados con una fuerte intolerancia a la leche y a sus valiosos componentes.

Será porque somos los únicos seres humanos en el planeta que nos alimentanos y nos nutrimos todavía con leche después del destete, será porque abusamos sobremanera, lo cierto es que la leche y sus derivados hoy en día, 6 de 10 diez son intolerantes (en las mujeres) y 5 de 10 en hombres.

Esto se confirma mediante el análisis de datos sobre 20.000 pacientes en Italia. Una población de bebedores bajo todos tipos de formas y tamaños, desde leche pura de vaca hasta la leche de cabra (a esta somos mucho menos intolerantes), a los quesos curados, quesos frescos, la leche está presente prácticamente en todas partes en nuestra dieta diaria.

En snacks, galletas, cremas, yogures, en muchos casos, incluso en embutidos o como polvo de lactosa en gránulos homeopáticos, para deportistas en el suero de la leche en polvo para proteínas, y en muchos otros alimentos que a menudo ignoramos su presencia.

Aunque recientemente la moda culinaria está sugiriendo el cambio de hábitos con la introducción de la leche de soya, leche de arroz, y muchas otras bebidas leguminosas, el italiano medio es duro en sus tradiciones alimentarias y después de varios años de tradicional y constante ingesta de leche se vuelve establemente intolerante.

Pero la intolerancia alimentaria a la leche no es una enfermedad realmente como la intolerancia enzimática a la lactosa, por lo cual muchos médicos hoy en día todavía confunden las patologías. De la intolerancia a la leche se puede curar sin duda, a través de un destete planificado. Se comienza manteniendo una dieta de 60 días, eliminando los productos lácteos a los que se es intolerante (realizando el Thema 400 de la intolerancias que se expresan a 600 alimentos), a continuación, se desteta el intestino con FOS (fructooligosacáridos) y fermentos lácticos, y a continuación, progresivamente y poco a poco se introducen los lácteos con un porcentaje inferior y luego más y más, en profundidad, con un porcentaje más alto.

La prueba del thema 400 – intolerancia a los alimentos, dá información precisa y fiable, tanto desde el punto de vista nutricional como los porcentajes de la intolerancia. Esto permite graduar su propia dieta y programar en forma científica y exacta el destete para poder sanar de las intolerancias alimentarias.

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